|
|
|
6 albergínies mitjanes
2 cullerades grosses ben plenes de taina (pasta de sèsam)
1 iogurt grec natural
1 gra d'all petit
sal
Talla les puntes a les albergínies. Obre-les verticalment per la meitat.
Fes uns talls en diagonal per la banda de la carn, mirant de no trencar la pell.
Unta-les amb oli d'oliva verge extra i escaliva-les 30min al forn, per la banda dels talls, a 200.
Deixa-les refredar totalment i Extreu la polpa. Elimina les pells.
Pela l'all i pica'l menut.
Posa l'albergínia al got de la batedora junt amb l'all, la tahina i la sal. Redueix-ho a crema.
Incorpora el iogurt i remena amb una pala de fusta per a integrar-lo.
Acompanya aquest mutabal d'uns nachos per a dipejar.