300g de gambes cuites
1 escarola petita
2 alvocats grossos i madurs
1 taronja mitjana
1 poma golden grossa
1 tija d'api
1 potet d'ous de truita
»salsa rosa abundant
Fes l'escarola en juliana.
pela les gambes.
Pela i fes a dauets la poma, la taronja, l'api i els alvocats.
Uneix les gambes a les fruites.
Lliga l'amanida amb salsa rosa abundant
Fes un llit d'escarola a cada plat i distribueix l'amanida per sobre.
Posa una culleradeta d'ous de truita a sobre de cada amanida avans de servir-la.
Si compres la gamba fresca, coula en aigua bullent amb un grapat de sal durant 3 a 5 minuts.